Zubereitung:
1. Fleisch anbraten: Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Tatar oder Rinderhack hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es schön braun und krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chili-Gewürz abschmecken.
2. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten mit anbraten, bis sie weich sind. Falls nötig, noch etwas Öl nachgeben.
3. Tomaten und Creme hinzufügen: Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Dann die Creme Legere oder Crème Fraîche hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Soße entsteht. Nach Geschmack mit mehr Chili-Gewürz und optional noch Chili-Flocken würzen. Die Soße bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
4. Tortillas füllen: Die Tortilla Wraps leicht in einer Pfanne ohne Fett für 1-2 Minuten anwärmen, damit sie weicher werden und sich besser füllen lassen. Dann die Tortillas mit der Fleisch-Gemüse-Mischung füllen.
5. Käse hinzufügen: Den Reibekäse Light gleichmäßig über die Tortillas verteilen und sie dann vorsichtig aufrollen.
6. Tortillas fertigstellen: In der gleichen Pfanne die gefüllten Tortillas bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis der Käse geschmolzen und die Tortillas schön knusprig sind.
7. Servieren: Die Tortillas in der Mitte durchschneiden und servieren. Sie schmecken fantastisch zu einem frischen Salat oder als leckeres Abendessen!
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