Serviettenknödel

2. Semmeln vorbereiten: Die trockenen Semmeln oder das Knödelbrot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Milch erhitzen: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen (sie sollte nicht kochen, sondern nur warm sein). Die warme Milch über die Semmelwürfel gießen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Semmeln die Flüssigkeit aufsaugen können.
4. Eier und Gewürze hinzufügen: Die Eier, die angebratenen Zwiebeln, die gehackte Petersilie (optional) sowie Salz und frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack zu der Semmel-Milch-Mischung geben. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Knödel formen: Mit feuchten Händen aus der Masse etwa 2-3 gleich große Knödel formen. Die Knödel sollten nicht zu groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
6. Kochen: Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser legen und bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten ziehen lassen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
7. Servieren: Die fertigen Serviettenknödel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Sie können entweder ganz serviert werden oder in Scheiben geschnitten.