Selbstgebackenes Knoblauchbrot

Zubereitung:
1. Hefeteig ansetzen:
Das warme Wasser in eine Schüssel gießen, Zucker und Trockenhefe hinzufügen und gut verrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
2. Teig vorbereiten:
Das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Knoblauchbutter zubereiten:
Während der Teig geht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Thymian ebenfalls fein hacken. In einer kleinen Pfanne 50 ml Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet (aber nicht bräunen lassen). Vom Herd nehmen und die Kräuter unterrühren.
4. Teig bearbeiten:
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal gut durchkneten. Den Teig in eine eingefettete Backform (ca. 28 cm Länge) geben und zu einem Laib formen. Die Knoblauch-Kräuter-Mischung gleichmäßig auf den Teig verteilen und vorsichtig einmassieren.
5. Backen:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. In den letzten 5 Minuten den geriebenen Käse gleichmäßig auf das Brot streuen, damit er schön schmilzt und eine leckere Kruste bildet.
6. Fertigstellen und Servieren:
Das Knoblauchbrot aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Olivenöl bestreichen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Tipp: Dieses Knoblauchbrot passt hervorragend zu italienischen Gerichten, Salaten oder als Snack zu einem Glas Wein. Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich etwas Chili in die Knoblauch-Kräuter-Mischung geben.