Zubereitung:
1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie lauwarm ist (nicht heiß!). Dann die Milch zusammen mit der geschmolzenen Butter (etwa 50 g) zum Mehlgemisch geben und mit einem Löffel oder Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
2. Kneten: Den Teig gut durchkneten (etwa 5-10 Minuten), bis er geschmeidig und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
3. Schokolade einarbeiten: Die Schokolade in kleine Stücke hacken. Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und die gehackte Schokolade gleichmäßig unterkneten.
4. Brötchen formen: Den Teig in kleine Portionen teilen (ca. 10-12 Stück) und diese zu kleinen Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht andrücken.
5. Gehzeit: Die geformten Brötchen abdecken und nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas aufgehen.
6. Bestreichen und Backen: Das Ei mit der Milch verquirlen und die Brötchen mit dieser Mischung bestreichen, um eine schöne glänzende Oberfläche zu erhalten.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Genießen: Die frisch gebackenen Schokobrötchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Am besten noch warm genießen – herrlich schokoladig und saftig!
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch!
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