Schoko-Bananen-Haferflocken-Muffins

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
• Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
• In einer großen Schüssel die Haferflocken, den Kakao und das Backnatron gut vermengen.
• In einer separaten Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Füge dann die Schokostückchen und optional die gehackten Walnüsse hinzu.
• Die Banane-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Falls der Teig zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder Milch hinzufügen, bis die Konsistenz cremig, aber nicht zu flüssig ist.
2. Muffins backen:
• Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa zu 2/3 der Förmchenhöhe.
• Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten backen. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob die Muffins durchgebacken sind – der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
• Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Krone vorbereiten:
• Während die Muffins abkühlen, die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die heiße Milch hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte, glänzende Schokoladensauce entsteht.
4. Dekorieren:
• Die abgekühlten Muffins mit der Schokoladensauce überziehen. Du kannst sie vollständig übergießen oder nur die Oberseite mit der flüssigen Schokolade bedecken, je nachdem, wie du es magst.
5. Servieren:
• Lass die Schokolade leicht abkühlen und fest werden, bevor du die Muffins servierst. Sie sind perfekt als Snack für zwischendurch oder als süße Leckerei zum Kaffee.