Schnitzel in Senfsoße

Zubereitung:
1. Schnitzel vorbereiten:
Die Schweineschnitzel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Schnitzel. Anschließend die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
2. Zwiebeln anbraten:
Im verbliebenen Öl in der Pfanne die fein gehackten Zwiebeln glasig anbraten. Den Edelsüßpaprika hinzufügen und kurz mit anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
3. Weißwein und Sahne hinzufügen:
Den Weißwein in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Röststoffe vom Pfannenboden zu lösen. Die Schlagsahne hinzuzufügen und alles gut vermengen. Die Soße kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
4. Senf einrühren:
Den Senf unter die Soße rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Schnitzel zurück in die Pfanne:
Die gebratenen Schnitzel wieder in die Pfanne legen und in der Senfsoße für etwa 5 Minuten erwärmen, damit sie den Geschmack aufnehmen und durchziehen.
6. Servieren:
Das Schnitzel mit der Senfsoße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Reis, Kartoffeln oder frischem Gemüse servieren.
Tipp: Das Gericht lässt sich auch wunderbar mit einem frischen Salat oder grünen Bohnen kombinieren. Wer es etwas würziger mag, kann auch Dijon-Senf verwenden, um der Soße einen stärkeren Geschmack zu verleihen.