Saftiger Hackbällchen-Auflauf mit cremigen Kartoffeln

Zubereitung:
1. Hackbällchen vorbereiten:
* Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Das Ei, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Paniermehl, den Senf sowie Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
* Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen, etwa in Walnussgröße.
2. Hackbällchen anbraten:
* Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, da sie später noch im Ofen weitergaren. Die angebratenen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Kartoffeln vorbereiten:
* Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-4 mm dick).
* In einer großen Auflaufform die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen.
4. Cremige Sauce zubereiten:
* In einem Topf die Sahne und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
* Die warme Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln in der Auflaufform gießen.
5. Auflauf schichten:
* Die angebratenen Hackbällchen gleichmäßig auf den Kartoffeln in der Auflaufform verteilen.
* Den geriebenen Käse über den gesamten Auflauf streuen.
6. Backen:
* Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
* Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.
7. Servieren:
* Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.