Rote Linsen-Salat mit Roter Bete

Zutaten für 4 Portionen:
* 200 g rote Linsen
* 1 TL Kreuzkümmel
* 1 TL Currypulver
* 350 ml Gemüsebrühe
* 4 Frühlingszwiebeln
* ½ Bund Petersilie
* 400 g Rote Bete, gekocht
* 1 TL Senf
* 3 EL Apfelessig
* 4 EL Olivenöl
* 1 EL Honig
* Salz und Pfeffer aus der Mühle

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