Zubereitung:
1. Feta vorbereiten: Den Feta-Käse in eine Schüssel zerbröckeln und mit Oregano sowie optional den Chiliflocken vermengen. Wenn du die Schärfe intensiver magst, kannst du mehr Chiliflocken hinzufügen.
2. Filoteig vorbereiten: Ein Blatt Filoteig auf eine saubere Oberfläche legen und mit einem Pinsel leicht mit Olivenöl bestreichen. Ein weiteres Blatt Filoteig darauflegen und erneut mit Olivenöl bepinseln. So kannst du alle vier Blätter übereinander schichten, um eine festere Grundlage für die Röllchen zu schaffen.
3. Feta-Röllchen formen: Die Feta-Mischung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen und dann vorsichtig zu einem Röllchen aufrollen. Achte darauf, dass der Teig an den Enden gut verschlossen ist, damit der Feta während des Backens nicht herausläuft.
4. Backen: Die fertigen Feta-Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
5. Chili-Honig-Sauce zubereiten: Während die Röllchen im Ofen sind, den Honig in einem kleinen Topf erhitzen. Die Chiliflocken hinzufügen und den Honig für 1-2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er leicht dünnflüssig wird und die Chiliflocken ihr Aroma abgegeben haben.
6. Anrichten: Die fertigen Feta-Röllchen aus dem Ofen nehmen und warm auf einen Teller legen. Mit der Chili-Honig-Sauce beträufeln und nach Belieben mit zusätzlichen Chiliflocken garnieren.
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