Zubereitung:
1. Boden vorbereiten:
* Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
* Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und alles gut vermengen, bis eine feuchte Masse entsteht.
* Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) drücken und gleichmäßig am Boden verteilen. Den Boden für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Creme zubereiten:
* In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
* Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
* Die Kokosraspeln und die gehackten Raffaello-Kugeln unter die Creme mischen. Alles gut vermengen, bis die Creme schön gleichmäßig ist.
3. Kuchen zusammensetzen:
* Die fertige Creme auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
* Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird und der Kuchen gut durchzieht.
4. Dekorieren:
* Vor dem Servieren den Kuchen mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und mit den 10 Raffaello-Kugeln dekorieren.
5. Genießen:
* Den Raffaello-Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Der Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit – sei es für einen besonderen Anlass oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.
Tipp:
Für noch mehr Kokosgeschmack kannst du den Boden auch mit etwas Kokosraspeln anreichern, bevor du die Butter hinzufügst.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! 🥥🍰
ADVERTISEMENT
