Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver miteinander vermengen.
Die Eier, das Pflanzenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den fertigen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
2. Füllung zubereiten:
In einem Topf die Milch erwärmen und das Puddingpulver sowie den Vanillezucker einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Quark in eine separate Schüssel geben und mit dem abgekühlten Pudding gut vermengen.
Das Eigelb hinzufügen und die Masse nochmals gut durchrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
3. Quarkfüllung auf den Teig geben:
Die fertige Quarkfüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen und glatt streichen.
4. Backen:
Den Quarkkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird. Mit einem Holzstäbchen können Sie testen, ob der Kuchen fertig ist – es sollte kein Teig mehr daran haften bleiben.
5. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie den Quarkkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
Optional können Sie den Kuchen nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
