Quark Mutzen, eine traditionelle holländische Gebäck

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel den Zucker, Vanillezucker, Quark, Eier und den Rum (falls verwendet) gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen:
Das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zu der Quarkmasse geben und alles zu einem glatten, aber etwas klebrigen Teig verarbeiten.
3. Teig portionieren:
Den Teig mit den Händen oder einem Teelöffel in kleine Portionen abstechen. Die Portionen sollten nicht zu groß sein, damit die Mutzen beim Frittieren gleichmäßig durchgaren.
4. Frittieren:
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Fett auf etwa 170–180°C erhitzen. Die Teigportionen vorsichtig in das heiße Fett geben und von allen Seiten goldbraun ausbacken. Dies dauert etwa 3–4 Minuten. Die Quark-Mutzen sollten sich beim Ausbacken schön aufblähen.
5. Abtropfen lassen:
Die fertigen Quark-Mutzen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
6. Bestäuben und Servieren:
Die noch warmen Quark-Mutzen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipp: Quark-Mutzen schmecken am besten frisch und noch warm. Sie sind perfekt für den Kaffeetisch oder als süße Leckerei für zwischendurch. Wer möchte, kann sie auch in einer Schokoladen- oder Zuckerglasur tauchen, um ihnen eine besondere Note zu verleihen!