Puten Sahne Gulasch auf Bandnudeln

Zubereitung:
1. Vorbereitung:
* Die Putenbrust in Würfel oder Streifen schneiden.
* Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
* Die Champignons und die Pfifferlinge putzen und in Scheiben schneiden.
* Die rote Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
* Die Bandnudeln nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser al dente kochen und abgießen.
2. Putenfleisch anbraten:
* In einer großen Pfanne oder einem Bräter etwas Öl erhitzen.
* Die Putenbrustwürfel darin von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
* Die Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind.
3. Gemüse und Gewürze hinzufügen:
* Die Paprika, die Champignons und die Pfifferlinge zu dem Fleisch geben.
* Paprikapulver, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen.
* Alles gut umrühren und für ca. 3-4 Minuten anbraten, damit die Aromen sich gut vermischen.
4. Flüssigkeit hinzufügen:
* Die Gemüsebrühe und die Milch in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen.
* Die Hitze reduzieren und die Mischung ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch durchgegart ist.
5. Sauce verfeinern:
* Die Sahne hinzufügen und gut einrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten.
* Mit Cayennepfeffer oder frischen/getrockneten Pepperoni nach Geschmack würzen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
* Alles mit getrockneter Petersilie, Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten:
* Die fertigen Bandnudeln auf Teller verteilen und mit dem Puten-Sahne-Gulasch großzügig bedecken.
* Optional: Für extra Cremigkeit einen Löffel Crème fraîche auf das Gulasch geben.