Zubereitung:
1. Gemüse und Obst vorbereiten:
* Die Kartoffeln, Möhren, Sellerie und die Wurzelpetersilie schälen. In kleine Würfel schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
* Das Gemüse ca. 10-15 Minuten kochen, bis es weich, aber noch bissfest ist. Die Kartoffeln und das Gemüse abgießen und abkühlen lassen.
2. Erbsen blanchieren:
* Wenn du frische Erbsen verwendest, diese kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 3 Minuten), dann abkühlen lassen. Bei tiefgefrorenen Erbsen kannst du sie direkt verwenden.
3. Äpfel und Gewürzgurken schneiden:
* Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
* Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit etwas Gurkenflüssigkeit abmessen, um die Salatsoße nach Belieben zu verfeinern.
4. Eier vorbereiten:
* Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Salat vermengen:
* Alle vorbereiteten Zutaten (Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Petersilie, Erbsen, Gewürzgurken, Äpfel und Eier) in eine große Schüssel geben.
* Die Mayonnaise hinzufügen und gut umrühren, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Falls der Salat etwas zu trocken erscheint, kannst du mit etwas Gurkenflüssigkeit nachhelfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Abschmecken:
* Den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn du magst, kannst du noch etwas mehr Gurkenflüssigkeit oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
7. Kühlen und Servieren:
* Den Salat für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
* Vor dem Servieren noch einmal durchmischen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
ADVERTISEMENT
