Zubereitung:
1. Reis kochen: Den Reis in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Danach abgießen und beiseitestellen.
2. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne oder einem breiten Topf das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun wird und leicht krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und alles zusammen für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und duften.
4. Paprika hinzufügen: Die Paprikawürfel zu der Hackfleischmischung geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird, aber noch etwas Biss behält.
5. Tomaten und Brühe einrühren: Die passierten Tomaten und die Brühe in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Ganze für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Reis untermischen: Den fertigen Reis in die Pfanne geben und gut mit der Tomaten-Hackfleisch-Mischung vermengen. Alles nochmals gut durchwärmen, sodass der Reis die Aromen der Sauce aufnimmt. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano abschmecken.
7. Servieren: Die Paprika-Reis-Pfanne auf Teller anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
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