Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine kleine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit etwas Öl oder Butter ein und bestäube sie mit Mehl, oder lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker gut verquirlen, bis die Masse leicht und cremig wird. Das dauert etwa 2–3 Minuten.
3. Joghurt hinzufügen:
Den griechischen Joghurt zu der Eimasse geben und gut einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Trockene Zutaten vermengen:
Das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Dann die Mehlmischung nach und nach zur Joghurt-Ei-Mischung geben und dabei vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teig in die Form füllen:
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
8. Servieren:
Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder einfach so genießen!
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