Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen

Zubereitung:
1. Hackbällchen vorbereiten:
o Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
o Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die abgekühlten Zwiebeln, Semmelbrösel, fein gehackte Petersilie, gepressten Knoblauch, Worcestershiresauce, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und kleine Bällchen formen.
o In einer großen Pfanne 2 TL Butterschmalz erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie schön braun sind. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Pilzsoße zubereiten:
o In derselben Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Champignons in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
o Die Steinpilz Cremesuppe hinzufügen und gut umrühren. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
o Die Schlagsahne dazugeben, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße auf kleiner Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
3. Nudeln kochen:
o Während die Soße köchelt, die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
4. Alles zusammenfügen:
o Die gebratenen Hackbällchen wieder in die Pilzsoße geben und darin kurz erwärmen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zur Soße hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
o Die fertigen Tagliatelle auf Teller verteilen und die Pilzsoße mit den Hackbällchen darüber anrichten.
5. Servieren:
o Die Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.
Guten Appetit!
4o mini