Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
* Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ausreichend salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Knoblauch anbraten:
* In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und duftend ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
3. Sauce zubereiten:
* Frischkäse und Sahne zum Knoblauch in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.
* Den geriebenen Gouda hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe abschmecken.
4. Nudeln in die Sauce geben:
* Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Käsesauce bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Servieren:
* Die cremigen Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!
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