Zubereitung:
1. Nudeln kochen: Die Linguine nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Sobald sie al dente sind, abgießen und beiseitestellen.
2. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, bis es schön braun und krümelig ist (ca. 5-7 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen, falls nötig.
3. Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Die gehackten Knoblauchzehen zum Hackfleisch geben und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften. Dann den gemahlenen Ingwer, schwarzen Pfeffer und nach Wunsch die roten Pfefferflocken hinzufügen. Gut vermengen.
4. Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, die Rinderbrühe, Sojasauce und Hoisinsauce gut vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Soße in die Pfanne mit dem Hackfleisch gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
5. Speisestärke anrühren: In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit den 2 Esslöffeln Wasser vermengen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung in die Pfanne gießen, um die Soße weiter zu binden. Weiter köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Nudeln unterheben: Die gekochten Linguine zu der Hackfleischsoße in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der würzigen Soße überzogen sind. Alles für 1-2 Minuten weiter erwärmen.
7. Garnieren und servieren: Die mongolischen Rinderhackfleisch-Nudeln auf Tellern anrichten und mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp:
Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich Sesamsamen oder frischen Koriander über das Gericht streuen. Wer es schärfer mag, kann mehr rote Pfefferflocken oder frische Chilischoten hinzufügen!
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