Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
* Die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Hackfleisch anbraten:
* In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
3. Tomatensauce zubereiten:
* Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt.
4. Cremige Sauce zubereiten:
* In einer separaten Schüssel die Crème fraîche, Sahne und Schmelzkäse (oder die verquirlten Eier) miteinander verrühren. Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
5. Auflauf zusammenstellen:
* Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Hackfleisch-Tomatensauce vermengen.
* Die cremige Sauce gleichmäßig darüber verteilen und alles gut vermengen.
6. Backen:
* Den Auflauf mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
* Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf schön blubbert.
7. Servieren:
* Den Mini-Hackfleischauflauf aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
* In Portionen aufteilen und servieren.
Tipp:
Für eine noch reichhaltigere Variante kannst du zusätzlich etwas gewürfelten Schinken oder Pilze in die Sauce geben. Wer es würziger mag, kann den Auflauf vor dem Backen mit etwas scharfem Paprikapulver oder Chili bestreuen.
Guten Appetit! 🍝🧀
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