Zutaten (für ca. 4 Portionen):
* 500 g Schweinefilet (oder Rinderfilet)
* 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
* 1 Zwiebel (fein gehackt)
* 200 ml Sahne
* 100 ml Gemüsebrühe
* 2 EL Öl oder Butter
* 1 TL Dijon-Senf
* 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)
* Salz und Pfeffer
* Frische Petersilie (zum Garnieren)
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