Zubereitung:
1. Backform vorbereiten: Eine Auflaufform mit der Butter einfetten, damit der Auflauf später nicht kleben bleibt.
2. Zwiebeln anbraten: Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
3. Auflauf schichten: Den Boden der vorbereiteten Auflaufform mit einer Schicht Semmelknödelscheiben auslegen. Darauf gleichmäßig den Rotkohl verteilen. Anschließend die angebratenen Zwiebeln gleichmäßig über den Rotkohl geben.
4. Cremige Schicht zubereiten: In einer Schüssel die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verrühren. Die Mischung gleichmäßig über die anderen Zutaten im Auflauf geben.
5. Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs streuen.
6. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und der Auflauf schön blubbert.
7. Servieren: Den Knödel-Rotkohl-Auflauf etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat oder auch ein herzhaftes Stück Fleisch
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