Kartoffel Brokkoli Auflauf zum Sattessen!

Zubereitung:
1. Vorbereitungen:
* Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem großen Topf in kochendem Salzwasser für ca. 3–5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Danach abgießen und zur Seite stellen.
* Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3–5 mm dick). Die Kartoffelscheiben in einem weiteren Topf in Salzwasser für ca. 5–7 Minuten vorgaren, sodass sie noch etwas fest bleiben. Abgießen und beiseite stellen.
2. Sauce zubereiten:
* Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
* In einer großen Pfanne oder einem Topf die Margarine erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
* Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird.
* Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne (oder Cremefine) einrühren, sodass eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie fein hacken und unter die Sauce rühren.
3. Auflauf schichten:
* Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
* Eine Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen darin schichten.
* Die fertige Sauce gleichmäßig über das Gemüse und die Kartoffeln gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
4. Backen:
* Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Auflauf schön durchgegart ist.
5. Servieren:
* Den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück knuspriges Brot.
Guten Appetit!