Zubereitung:
1. Rindfleisch vorbereiten:
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, damit es schnell und gleichmäßig brät. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
2. Marinade anrühren:
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Honig und den Balsamico-Essig vermengen. Diese Mischung wird später das Rindfleisch karamellisieren. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
3. Fleisch anbraten:
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es rundherum gut gebräunt ist (ca. 3-4 Minuten). Es sollte schön saftig bleiben, daher nicht zu lange braten.
4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Sobald das Fleisch braun ist, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles unter Rühren für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
5. Karamellisieren:
Jetzt die vorbereitete Soja-Honig-Mischung in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren, sodass das Fleisch und die Zwiebeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Lass das Ganze für 1-2 Minuten köcheln, damit die Sauce eindickt und das Fleisch karamellisiert. Der Honig wird sich zu einer schönen, glänzenden Glasur verbinden.
6. Abschmecken:
Nochmals mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und, wenn gewünscht, etwas mehr Balsamico-Essig oder Sojasauce für zusätzliche Tiefe hinzugeben.
7. Servieren:
Das karamellisierte Rindfleisch mit Zwiebeln und Sojasauce sofort servieren. Es passt hervorragend zu Reis, gebratenen Nudeln oder auch zu einem frischen grünen Salat.
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