Zubereitung:
1. Spaghetti kochen:
Die Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht weiter garen. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
2. Gemüse vorbereiten:
Während die Spaghetti kochen, die Kirschtomaten halbieren, die Gurke, Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die schwarzen Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
3. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die italienische Vinaigrette mit dem geriebenen Parmesan, Sesamkörnern, Paprika, Selleriesamen und Knoblauchpulver gut verrühren. Alle Zutaten sollten gut miteinander vermischt sein.
4. Salat mischen:
Das vorbereitete Gemüse zu den abgekühlten Spaghetti geben und alles vorsichtig vermengen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und alles gut umrühren, sodass die Spaghetti und das Gemüse gut mit der Vinaigrette überzogen sind.
5. Abschmecken:
Den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, kann man noch etwas mehr Parmesan oder ein wenig extra Vinaigrette hinzufügen.
6. Kühlen und servieren:
Den Spaghettisalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
Den kalifornischen Spaghettisalat kalt servieren und genießen!
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