Ich hab den gestern gemacht, meine Gäste waren begeistert, 12 Esslöffel Blechkuchen

Zubereitung:
1. Backofen vorheizen:
* Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. Teig zubereiten:
* In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht ist.
* Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und weiter rühren.
* Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel gut vermischen und dann in die Eier-Zucker-Mischung sieben.
* Alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig wird relativ dünnflüssig sein, aber das ist ganz normal.
3. Backen:
* Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
* Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
4. Abkühlen lassen und servieren:
* Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
* Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.