Zubereitung:
1. Hähnchen anbraten: Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenbruststücke darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus dem Topf nehmen.
2. Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Die Karotten, Kartoffeln und Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten mitbraten.
3. Soße zubereiten: Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt. Dann langsam die Hühnerbrühe hinzufügen, während du ständig rührst, damit keine Klumpen entstehen. Die Mischung zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
4. Hühnerfrikassee vollenden: Das gebratene Hähnchen wieder in den Topf geben und den Mais hinzufügen. Die Sahne einrühren und das Frikassee bei niedriger Hitze für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
5. Abschmecken und servieren: Das Hühnerfrikassee mit frischer Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht heiß servieren.
Tipp: Serviere das Hühnerfrikassee mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot für ein rundes Mahl!
Guten Appetit!
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