Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
Die Makkaroni oder Penne Rigate nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
2. Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Wenn du frischen Knoblauch verwendest, diesen fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch anbraten.
3. Schinken und Zwiebeln anbraten:
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Alles zusammen für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den in kleine Stücke geschnittenen Kochschinken hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten.
4. Tomatensoße zubereiten:
Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Oregano und das Brühepulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Erbsen und Sahne hinzufügen:
Die Erbsen (falls tiefgefroren, direkt aus dem Gefrierfach) und die Sahne in die Soße einrühren. Weiter köcheln lassen, bis die Erbsen durchgegart und die Soße schön cremig ist.
6. Nudeln unterheben:
Die gekochten Makkaroni oder Penne Rigate in die Soße geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Falls die Soße zu dick ist, kannst du etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
7. Servieren:
Die Hirtenmakkaroni auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben noch etwas frischen Pfeffer darüber mahlen.
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