Zutaten (für eine rechteckige Form 24×24 cm):
* 350 g Gewürzspekulatius
* 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
* 250 g Mascarpone (gekühlt)
* 250 g Quark (40%, gekühlt)
* 200 g Schlagsahne (gekühlt)
* 100 g Puderzucker
* 2 TL Vanillezucker
* 200 ml schwarzer Kaffee (abgekühlt)
* 4 EL Amaretto-Likör
* Kakao zum Bestäuben
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