Himbeer-Puddingcreme Schnitten – Kühler Genuss ohne Backen!

👩‍🍳 Zubereitung

Boden vorbereiten: Löffelbiskuits in eine flache Auflaufform (ca. 20×30 cm) legen. Den Fruchtsaft gleichmäßig über die Biskuits gießen und etwas ziehen lassen.
Creme zubereiten: Milch mit Zucker und Puddingpulver unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine dickliche Masse entsteht. Vanillemark einrühren. Etwas abkühlen lassen, dann die weiche Butter unterrühren.
Himbeerglasur: Gefrorene Himbeeren erhitzen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Zucker und Gelatine verrühren und abkühlen lassen.
Sahneschicht: Schlagsahne mit San Apart steif schlagen. Vorsichtig unter die abgekühlte Puddingcreme heben.
Schichten und Kühlen: Creme auf die Löffelbiskuits streichen, Himbeerglasur darüber geben, dann die Sahneschicht darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühl stellen.
Servieren: In Stücke schneiden und nach Wunsch mit frischen Himbeeren oder Minze garnieren.