Zutaten (für ca. 12 Stücke):
Für den Boden:
* 400 g Löffelbiskuits (ca. 30–35 Stück)
* 300 ml Fruchtsaft (z. B. Apfel-, Orange- oder Birnensaft)
Für die Creme:
* 900 ml Milch
* 200 g Zucker
* 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 1 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
* 250 g Butter (Zimmertemperatur)
Für die Himbeerglasur:
* 600 g gefrorene Himbeeren
* 1 Päckchen Pulvergelatine (Instant)
* 3 EL Zucker
Für die Sahneschicht:
* 500 ml Schlagsahne
* 4 TL San Apart (oder 2 Päckchen Sahnesteif)
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