Hähnchenstreifen mit Zucchini und Kirschtomaten

Zubereitung:
1 Hähnchen anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch würzen. Die Hähnchenstreifen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2 Gemüse anbraten:
In der gleichen Pfanne die Zucchinischeiben anbraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Die Kirschtomaten hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten, bis sie weich werden, aber noch ihre Form behalten.
3 Sauce zubereiten:
Den Senf und die leichte Sahne in die Pfanne zu dem Gemüse geben und gut umrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Optional kannst du noch etwas Knoblauch für mehr Aroma hinzufügen.
4 Hähnchen zurück in die Pfanne:
Die vorgebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce und dem Gemüse gut vermengen. Nochmals kurz erhitzen, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann.
5 Anrichten:
Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht ist bereits ein vollwertiges und leckeres Mahl, kann aber auch hervorragend mit Reis, Couscous oder einem frischen grünen Salat serviert werden.