🥄 Zubereitung:
1. Hähnchenbrustfilets vorbereiten:
* Die Hähnchenbrustfilets leicht flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Dies geht am besten, indem du sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legst und vorsichtig mit einem Fleischklopfer bearbeitest.
* Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
2. Füllen und Formen:
* Auf jedes Filet eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Emmentaler legen.
* Die Filets dann vorsichtig zusammenklappen, sodass die Füllung schön eingewickelt ist. Bei Bedarf kannst du die Ränder mit Zahnstochern fixieren, damit nichts herausquillt.
3. Panieren:
* Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
* Das Paniermehl in eine separate Schüssel geben.
* Die Cordon-bleu Filets zuerst in das Ei tauchen, dann im Paniermehl wenden, bis sie rundum gut bedeckt sind.
4. Braten:
* In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen (ca. 2-3 cm hoch).
* Die Cordon-bleu Filets vorsichtig in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Jede Seite sollte etwa 4-5 Minuten braten, je nach Dicke des Filets.
* Die Cordon-bleu anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Servieren:
* Die Hähnchen-Cordon-bleu auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einer Beilage wie Kartoffeln, Salat oder Gemüse servieren.
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