Hackbällchen in Senfsauce, ein super Rezept!

Zutaten:
Für die Hackbällchen:
* 1 Ei
* 1 TL scharfer Senf
* 1 TL Ketchup
* 3 EL Semmelbrösel
* 2 EL Fenchelsamen
* 600 g Hackfleisch vom Rindfleisch
* 50 g durchwachsen-geräucherter Rindfleisch (klein gewürfelt)
* 1 Schalotte
* 1 Knoblauchzehe
* Olivenöl zum Anbraten
* ca. 1 gestrichener TL Salz
* Pfeffer nach Geschmack
Für die Senfsauce:
* 250 ml Crème Fraîche
* 50 ml Sahne
* 1-2 EL körniger Dijon-Senf
* 450 ml Rinderfond
* 1 TL Speisestärke (optional)
* 1 1/2 EL Wasser (optional)
* Salz und Pfeffer nach Geschmack

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