Hack Lauch Torte mit Gorgonzola

Zubereitung:
1. Vorbereitung:
o Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen, falls er tiefgekühlt ist. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
o Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
o Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
2. Hackfleischmischung zubereiten:
o In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
o Im selben Öl den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Danach den Porree hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Füllung anrühren:
o In einer großen Schüssel die Sahne, Eier und die Kräuter der Provence miteinander verquirlen. Den Gorgonzola unterrühren, bis er leicht schmilzt und sich mit der Sahne verbindet.
o Das gebratene Hackfleisch und das Gemüse (Speck, Zwiebeln, Porree) zur Sahnemischung geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Torte schichten:
o Den Blätterteig ausrollen und den Boden sowie die Ränder der Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand lassen, der später die Torte umschließt.
o Die Hackfleisch-Sahne-Mischung gleichmäßig in die Form füllen.
5. Backen:
o Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Torte für etwa 40–45 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist. Gegebenenfalls die Torte nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.
6. Servieren:
o Die Hack-Lauch-Torte nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Guten Appetit!