Zubereitung:
1. Fleisch anbraten:
* Das Gulaschfleisch in Würfel schneiden, falls es noch nicht vorgeschnitten ist.
* In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 3 EL Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
* Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
* Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
* Im selben Topf, in dem das Fleisch angebraten wurde, die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas mehr Öl anbraten, bis sie weich und glasig sind.
3. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen:
* Das Paprikapulver, den Kümmel und den Majoran zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz mit anrösten.
* Dann das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Fleisch zurückgeben und Brühe hinzufügen:
* Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.
* Die Rinderbrühe angießen und gut umrühren. Die Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kochen:
* Das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Falls notwendig, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
6. Champignons und abschmecken:
* Die Champignons aus der Dose abtropfen lassen und zum Gulasch hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten mitkochen lassen, bis die Champignons weich sind.
7. Optional: Römertopf:
* Wenn du einen Römertopf verwendest, kannst du das Gulasch nach dem Anbraten der Zwiebeln und dem Hinzufügen der Gewürze in den Römertopf geben und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
8. Servieren:
* Das Gulasch nach Belieben mit Kartoffeln, Spätzle oder frischem Brot servieren.
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