Griechische Spinatpitta das liebt meine Familie Feta Käse

Zubereitung:
1. Spinat vorbereiten:
* Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und schneide ihn grob. Wenn du tiefgekühlten Spinat verwendest, diesen auftauen und gut ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.
* Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis er zusammenfällt (ca. 3-4 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
2. Feta-Füllung herstellen:
* Den Feta-Käse in eine Schüssel bröseln und mit dem abgekühlten Spinat gut vermengen. Bei Bedarf noch einmal nachwürzen. Falls die Mischung zu dick ist, füge 2 EL Wasser hinzu, um sie cremiger zu machen.
3. Filo-Teig vorbereiten:
* Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Blatt Filo-Teig darauf legen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Dann ein weiteres Blatt darauf legen und wieder leicht mit Öl bestreichen. Diesen Vorgang mit 2 weiteren Blättern wiederholen, sodass insgesamt 3 Blätter übereinander liegen.
4. Füllung einfüllen:
* Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Pitta formen:
* Die Seiten des Teigs einklappen, sodass ein länglicher, geschlossener Teigstreifen entsteht. Den Teig dann vorsichtig zu einer Rolle oder einer Art “Päckchen” aufrollen.
* Die Oberseite der Pitta mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Mohn garnieren.
6. Backen:
* Die Spinatpitta im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
7. Fertigstellen:
* Aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Warm servieren und genießen!