Zutaten:
* 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
* 1 Brokkoli, ebenfalls in Röschen zerteilt
* Olivenöl (zum Anbraten und für den Geschmack)
* 1 Zwiebel, fein gehackt (für eine süße Tiefe)
* 1 Karotte, gerieben (für subtile Süße und Textur)
* 2 Knoblauchzehen, gehackt (für ein reiches Aroma)
* 4 Eier, verquirlt (um die Zutaten zusammenzuhalten)
* Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack (zum Würzen)
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
* Den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen zerteilen.
* In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis es etwas weicher, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
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