Zubereitung:
1. Hummer vorbereiten:
* Die Hummer mit einem kräftigen Messer oder einer speziellen Hummerzange in der Mitte der Schale durchschneiden, sodass das Fleisch gut zugänglich ist. Die Schalenhälften vorsichtig mit einem Messer oder einem Löffel anheben.
2. Kräuterbutter zubereiten:
* Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, aber nicht zu heiß werden lassen.
* Den fein gehackten Knoblauch zur Butter geben und bei niedriger Hitze kurz anschwitzen, bis der Knoblauch duftet.
* Petersilie, Thymian und Schnittlauch hinzufügen. Den Saft der Zitrone auspressen und zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale in die Buttermischung einrühren.
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Hummer grillen:
* Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
* Die Hummerhälften mit etwas Olivenöl einreiben und mit der Kräuterbutter bestreichen.
* Die Hummerhälften mit der Schalenseite nach unten auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch schön gar ist und eine leichte Grillmarkierung hat.
* Zwischendurch immer wieder mit der Kräuterbutter bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
4. Servieren:
* Die gegrillten Hummer mit frischer Kräuterbutter und Zitronenscheiben servieren. Als Beilage passen hervorragend ein frischer Salat oder etwas Knoblauchbrot.
Guten Appetit! Dieser gegrillte Hummer mit Knoblauch- und Kräuterbutter ist ein echter Genuss! 😋
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