Zubereitung:
1. Boden vorbereiten:
* Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
* Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig herstellen:
* Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
* Die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel gut vermengen und unter die Eier-Zucker-Masse heben. Vorsichtig rühren, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.
* Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
3. Backen:
* Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
* Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
4. Füllung und Sahne vorbereiten:
* Den Espresso zubereiten und beiseite stellen.
* Die Sahne zusammen mit dem Vanillinzucker und dem Sahnefest steif schlagen. Optional können auch die Espressopulver-Tüten hinzugefügt werden, um der Sahne einen zusätzlichen Kaffeegeschmack zu verleihen.
5. Torte zusammensetzen:
* Den abgekühlten Nussboden in zwei Hälften schneiden.
* Den unteren Boden mit 2–3 Esslöffeln des vorbereiteten Espressos tränken.
* Die Sauerkirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
* Die geschlagene Sahne großzügig darauf verteilen und den oberen Boden vorsichtig aufsetzen.
6. Dekorieren:
* Die Torte nach Belieben mit restlicher Sahne, Kirschen und eventuell etwas gemahlenen Nüssen oder Schokoladenraspeln dekorieren.
7. Kühlen und Servieren:
* Die fertige Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.
* In Stücke schneiden und genießen!
Diese Espresso-Nusstorte mit Kirschen ist perfekt für festliche Anlässe, für den Kaffeetisch oder einfach als winterlicher Genuss. Die Kombination aus Espresso, Nüssen und Kirschen ist einfach himmlisch!
Guten Appetit! ☕🍒🍰
ADVERTISEMENT
