Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Backpulver gut vermengen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Teig backen:
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis er locker und leicht ist.
Nach dem Backen den Teig sofort aus dem Ofen nehmen, mit einem Küchentuch abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Füllung zubereiten:
Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen, bis sie fest ist.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Falls du Frischkäse verwendest, diesen mit der Sahne vermengen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Die geschmolzene dunkle Schokolade und den Vanilleextrakt (falls verwendet) ebenfalls unter die Sahne-Erdbeer-Mischung rühren.
4. Rolle formen:
Den abgekühlten Biskuitteig vorsichtig vom Backpapier lösen. Ein weiteres Blatt Backpapier auf den Teig legen und den Teig mit der Erdbeer-Schokoladen-Sahne-Mischung bestreichen, dabei einen kleinen Rand lassen.
Die Rolle vorsichtig aufrollen, beginnend mit der langen Seite.
5. Dekorieren und servieren:
Die Rolle nach Belieben mit etwas zusätzlicher geschmolzener Schokolade oder frischen Erdbeeren garnieren. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
6. Kühlen:
Die Erdbeer-Schokoladen-Swirl-Delight-Rolle für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird.
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