Einfach nur lecker! – Moussaka mit Hack und Kartoffeln, ein sättigendes Mittagessen

Zubereitung:
1. Vorbereiten der Kartoffeln und Auberginen:
* Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Wasser die Kartoffelscheiben für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Danach abgießen und beiseite stellen.
* Die Auberginen ebenfalls in 2 mm dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise darin anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Beiseite stellen.
2. Hackfleischsoße zubereiten:
* In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
* Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig durchgebraten ist.
* Die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen, das Lorbeerblatt und den Zimt einstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
* Die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken und die Soße bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird und die Aromen sich gut verbunden haben. Ab und zu umrühren.
3. Béchamelsauce zubereiten:
* In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
* Langsam die Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
* Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie schön dick wird.
* Vom Herd nehmen und die Eier einzeln unter die Sauce rühren, bis sie gut eingearbeitet sind. Anschließend den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut verrühren.
4. Moussaka schichten:
* Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) leicht einfetten.
* Eine Schicht der vorgekochten Kartoffelscheiben auf den Boden der Form legen.
* Eine Schicht der angebratenen Auberginen darauf verteilen.
* Das Hackfleisch mit der Tomatensoße gleichmäßig über die Auberginen verteilen.
* Wieder eine Schicht Kartoffeln darauf geben, gefolgt von einer weiteren Schicht Auberginen.
* Die Béchamelsauce gleichmäßig über die gesamte Moussaka verteilen und den restlichen Parmesan darauf streuen.
5. Moussaka backen:
* Die Moussaka im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und schön knusprig ist.
* Nach dem Backen die Moussaka etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest, damit sie sich besser in Stücke schneiden lässt.