Zubereitung:
1. Tortellini kochen:
* Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und beiseitestellen.
2. Hähnchen anbraten:
* Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 6-8 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
* Die Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
* Im verbliebenen Öl in der Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten (ca. 2-3 Minuten).
4. Sauce zubereiten:
* Den Schmand und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut verrühren. Optional den Senf hinzufügen, um der Sauce eine leichte Würze zu verleihen. Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig wird (ca. 3-4 Minuten).
5. Hähnchen und Tortellini hinzufügen:
* Die angebratenen Hähnchenstücke und die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Nochmals kurz aufkochen lassen, damit sich alle Aromen gut miteinander verbinden.
6. Frische Kräuter unterrühren:
* Die frischen Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian) unter die Sauce mischen und gut durchrühren.
7. Servieren:
* Die Tortellini in der cremigen Hähnchen-Schmand-Sauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Serviervorschläge:
* Diese leckeren Tortellini passen perfekt zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um die cremige Sauce aufzunehmen.
* Für einen extra Hauch von Frische können noch ein paar Zitronenzesten über das Gericht gestreut werden.
Guten Appetit! 🍽️
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