Zubereitung:
1. Eier kochen:
Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 8-10 Minuten kochen lassen, bis sie hart sind. Anschließend die Eier abschrecken, pellen und halbieren.
2. Senfsoße zubereiten:
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Den Senf und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Die Sahne dazu gießen und die Soße bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Eier in der Senfsoße anrichten:
Die gekochten Eier auf einen Teller legen und mit der warmen Senfsoße übergießen.
4. Garnieren und servieren:
Die Eier in Senfsoße mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Dieses Gericht eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Kartoffeln oder Reis.
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