Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
* Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl und ein kleines Stück Butter erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Die Hähnchenschenkel herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse anbraten:
* In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel, die Kartoffelwürfel, die Karottenscheiben und den gehackten Knoblauch anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird (ca. 5 Minuten). Das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Würzsauce zubereiten:
* Die Orange schälen und den Saft auspressen. In einer kleinen Schüssel den Orangensaft, die Orangenschale, Senf und Honig vermischen. Diese Mischung über das Gemüse in der Pfanne gießen.
4. Hähnchen fertig garen:
* Die angebratenen Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen und alles gut vermengen. Das Hühnchen mit Gemüse und Sauce abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten garen lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse zart ist.
5. Anrichten:
* Die fertigen Hähnchenschenkel zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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