Teig vorbereiten:
Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Rechteckig lassen oder die Ränder nach Wunsch anpassen.
Füllung zubereiten:
Frischkäse mit Kräutern glatt rühren. Schinkenscheiben klein schneiden, mit dem Emmentaler zum Frischkäse geben und alles gut vermengen.
Blätterteig füllen:
Die Füllung mittig auf dem Blätterteig verteilen, rundherum einen Rand lassen. Dann die Seiten über die Füllung klappen, sodass ein Strudel entsteht.
Backen:
Den Strudel mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Servieren:
Strudel aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm genießen.
