Zubereitung:
1. Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Farfalle-Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgebraten und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
4. Sahne und Brühe hinzufügen:
Die Sahne und Rinderbrühe in die Pfanne geben und gut verrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten leicht einkochen lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger wird.
5. Käse einrühren:
Den geriebenen Mozzarella in die Sauce geben und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce schön cremig ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Pasta hinzufügen:
Die gekochte Farfalle-Pasta in die Pfanne geben und gut mit der cremigen Hackfleischsauce vermengen, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist.
7. Servieren:
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
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