👨🍳 Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie fein hacken. Spinat waschen und grob hacken. - Pilzfüllung zubereiten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 3–4 Minuten anschwitzen. Pilze dazugeben und 5–6 Minuten mitbraten. Mit Balsamico, Tomatenmark und Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten einrühren, würzen. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. - Béchamelsauce herstellen:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach Milch einrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen. - Lasagne schichten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Béchamelsauce, Lasagneblätter und Pilz-Spinat-Mischung schichten. Mit Béchamelsauce und geriebenem Gouda abschließen. - Backen:
Lasagne 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
✨ Tipp:
Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan über den Gouda streuen oder die Sauce mit etwas Chili verfeinern!
