Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
* Die Woknudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
* Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden.
* Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
* Lauch waschen und in dünne Röllchen schneiden.
* Zwiebel schälen und fein hacken.
* Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Anbraten des Hähnchenfleisches:
* In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl) erhitzen.
* Das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
* Das Hähnchenfleisch aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten:
* Im gleichen Wok etwas Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Karottenstreifen darin anbraten, bis sie weich werden.
* Dann den Lauch und die Sojasprossen hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
4. Ei und Nudeln hinzufügen:
* Das verquirlte Ei in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis es stockt.
* Die gekochten Woknudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
* Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in den Wok geben.
* Die Sojasauce (dunkle) hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
5. Abschmecken und servieren:
* Das Gericht mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Sojasauce nach Geschmack abschmecken.
* Alles gut vermengen, sodass die Aromen der Sojasauce und des Sesamöls sich gut entfalten können.
* Auf Teller anrichten und nach Belieben mit etwas frischem Koriander oder Sesamsamen garnieren.
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