Zubereitung:
1. Äpfel vorbereiten:
* Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
* Die Äpfel waschen und oben einen “Deckel” abschneiden. Das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Löffel entfernen, sodass ein Loch entsteht, aber der Boden der Äpfel intakt bleibt. Die Äpfel beiseitelegen.
2. Füllung zubereiten:
* Den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Zitronensaft cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
* Die Frischkäsefüllung in die vorbereiteten Äpfel füllen, dabei darauf achten, dass die Äpfel gut gefüllt sind, aber nicht überlaufen.
3. Kruste zubereiten:
* In einer kleinen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel (oder zerbröselte Butterkekse) mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung gut zusammenhält.
* Diese Krümel-Mischung gleichmäßig auf die gefüllten Äpfel streuen.
4. Äpfel backen:
* Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Kruste goldbraun wird.
5. Servieren:
* Die cheesecake-gefüllten Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
* Optional mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Sahne oder Vanilleeis servieren.
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